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如何用蒸汽發生器蒸制發糕

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-09-04  作者:旭恩  瀏覽次數:31
 發糕是是一種大眾化的餅類食物以糯米為主要材料加入各種桿果蒸制成的美食,其味清香,營養豐富深受老人小孩喜愛。發糕是經過發酵蒸制而成的一種糕點。在制作過程中涉及到幾種工藝,而其中最重要的是使用食品電蒸汽發生器進行加熱發酵蒸發處理,那么食品電蒸汽發生器在發糕蒸發過和中起到了什么作用呢?

首先制作發糕準備好食材:面粉600克,發酵面200克,白糖150克,堿水適量,蜜棗120克原料,將面粉和發酵面調配好發酵2小時左右后加入堿水及白糖反復用力搓揉勻,把面團反復用力搓揉上勁后,放盆里用濕布蓋嚴,使面團膨脹起泡時待蒸;蜜棗洗凈去核備用。在發好的面團放入上蜜棗提入食品電蒸汽發生器進行蒸制,在蒸制的過程中蒸發是關鍵步驟,旭恩電食品蒸汽發生器加熱2分鐘能夠連續產生蒸汽加熱30分鐘左右,取出切塊裝盤即可。

發糕在蒸制的過程中加熱時間和溫度飽和及蒸汽量都有一定要求,旭恩食品電蒸汽發生器多檔功率調節,加熱時間、溫度及蒸汽量可根據加熱食品來調節,外觀結構汽水一體室設計占地面積小。

 

 
 
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